Пекарский порошок состоит из соды и лимонной кислоты. Вместо этого разрыхлителя можно использовать пищевую соду.
В отличии от пекарского порошка соду, гашенную лимонной кислотой или сметаной, вводят в тесто в конце, когда все ингредиенты уже смешанны.
На 1 кг муки потребуется 4-6 чайных ложек пекарского порошка или 2 чайные ложки соды.