Смоленская крупа — мелко раздробленные зёрна гречихи, полностью очищенные от оболочек.
Название смоленская пошло от Смоленской губернии. Там впервые применили мелкий помол. По внешнему виду похожа на манную. Из неё готовят жидкие каши, запеканки, котлеты, биточки.
Благодаря такой обработке крупа легко усваивается. Её рекомендуют для диетического и детского питания.