Смоленская крупа — мелко раздробленные зёрна гречихи, полностью очищенные от оболочек.
Смоленская крупа
Крупы
Крупы — это рис, гречка, пшено, овсяная и перловые каши. Как правило требует просеивания, переборки и промывания. Все крупы необходимо промывать, кроме манной, овсяной и дроблёных. Пшено следует промывать дважды, чтобы избавиться от горечи, вначале тёплой, потом горячей водой. Рис, пшено, перловую крупу перебирают.