Грибы
Грибы служат дополнительным источником белка в питании. В них содержаться минеральные вещества, жиры, витамины B1, PP, D, в белых грибах и лисичках обнаружен витамин A. Опята, маслята, шампиньоны, лисички включают в себя цинк и медь. По количеству калия, фосфора и серы грибы превосходят не только овощи, но и многие фрукты.
Грибы сушат, маринуют, солят и консервируют. Из них готовят разнообразные блюда: закуски и салаты, супы, вторые блюда, пироги, соусы.