Как поджарить говяжью печень, чтобы она не стала жёсткой?

Хорошо промойте печень, очистите от плёнок, которые делают готовое блюдо жёстким.

Нарежьте печень кусочками в сантиметр толщиной, обваляйте в муке и поджарьте на среднем огне с двух сторон.