Укроп — однолетнее травянистое растение с характерным запахом.
Молодые зелёные части растения добавляется в салаты и другие мясные, рыбные блюда. При посоле овощей, как правило, целиком, кроме корней. В маринадах задействуют ветки с бутонами, цветками или зелёными семенами.