Лавровый лист — сушеные листья благородного лавра.
Благородный лавр — вечнозелёный субтропический кустарник, растущий в странах с приморским климатом: Греция, Албания, Италия, Россия, Франция, Португалия, Испания.
Издревле были символом победы, величия и славы. Венками из его листьев увенчивали головы победителей в спортивных состязаниях и войнах, государственных деятелей, певцов, поэтов, учёных.
Лавровый лист должен иметь зелёно-оливковый цвет, короткие черешки, обладает пряным запахом и горьковатым вкусом. Используется для приготовления обеденных блюд, при мариновании овощей, грибов, мяса дичи, рыбы. Прекрасно подходит к маринованным помидорам, огурцам. Сочетается с капустой, свёклой, фасолью. Лавровый лист придаёт приятный вкус соусам.